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If your not sure what answer should be entered, press the space bar and the next missing letter will be displayed. When you are all done, you should look back over all your answers and review the ones in red. These ones in red are the ones which you needed help on. Question: Quelles sont les danger lors de la manipulation et assemblage de produit sensible? Citer les Answer: Facteurs contribue a la manipulation des germes:
- ambiante
- Le temps d'élaboration
- Exposition des produits Question: Donner les dangers de sur l'hygiène corporelle.Answer: Par ses mains : - contact permanent avec les aliments. D’objet souillé. -Les bijoux
-Zone de blessure: coupure brûlure
-Son état sanitaire nombreux porteur sain
-nez, , oreilles, bouche…
-Ses vêtements (villes, travail) Question: Quels sont les mesures a prendre lors de l’utilisation des produits congelés ou ? Answer: -vérification des températures a la réception <-18 degrés
-congeler une fois
-stockage avec leur emballage
-décongélation au froid positif pour ne pas excédé les 4 degrés
-conserver la D.L.C et numéro de lot, date et heure de décongélation Question: Les poubelles de voirie ne doivent pas pénétrer dans les laboratoires pourquoi?
Comment y ? Answer: Les déchets sont porteur de germes sont très favorables au développement de micro-organismes
Avoir un poubelle adapté dans le laboratoire ainsi qu’un lavabo pour se nettoyer et
désinfecter les mains après la manipulation des ordures. Question: Quels sont les moyens a mettre en place pour éviter la de rongeurs et les contrôles a mettre en oeuvre?Answer: -protéger les ouvertures (soupiraux, bouche d’égouts, ventilation, fermeture….) avec du grillage, moustiquaire…
-vérifier l'intégralité des emballages a la réception des produits,
-procéder a des dératisation et traiter les locaux Question: Quels sont les principaux dangers de lors du stockage en réserve sèche? Answer: -le sol (accumulation de souillures, inondation, remonter d’égout)
-mur, plafonds peu entretenu
-croisement de denrée nu non emballé d’origine différentes
-transporter et les produits en réserve (emballer, étiqueter, dans des bacs) . Question: Comment remédier au risques de contamination lors du ?Answer: -mise en place d’un planning de nettoyage.
-ne pas stocker a même le sol
-ne pas accoler au -nettoyer la réserve très régulièrement
-lutter contre les nuisibles Question: Vous fabriquez un éclair donner 1 de maîtrise pour: matière première, milieu de travail, garnissage et décoration, stockage et mise en vente.Answer: -Mt premières utilisées irréprochable en .
-milieu de travail: nettoyer et désinfecter soigneusement le plan de travail
-garnissage et décoration: poche a douille propre ou jetable
-stockage: froid positif +4°C immédiatement après réalisation Question: Quel d'utiliser des ovo-produits?Answer: Ils sert a éviter le contact avec les coquilles donc éviter avec les germes porteur de sur la coquille ( salmonelle ou filiformes fécaux). |
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