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TÓPICOS 4
Propedéutico-2023-1
| Question | Answer |
|---|---|
| Grupo heterogéneo de sustancias orgánicas, moléculas no polares, insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos, formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y en ocasiones fosforo, nitrógeno y azufre | Lípidos |
| Funciones biológicas de los lípidos: | Material fundamental de todas las membranas celulares, aportando bicapa de fosfolípidos. Mayor reserva de energía de los organismos. Aislante térmico muy efectivo. Hormonas de gran relevancia Función nutricional importante. |
| ¿Porcentaje de kilo calorías que aportan los lípidos a la dieta? | 30% |
| ¿Cuántas kilo calorías aporta un gramo de triglicéridos? | 9 kilo calorías |
| Clasificación de los lípidos: | Simples, compuestos y asociados. |
| Ácidos grasos, acilgliceroles y ceras; son lípidos: | Simples. |
| Glicerofosfolípidos, esfingolípidos, glucolípidos y lipoproteínas; son lípidos: | Compuestos. |
| Terpenos, esteroides y eicosanoides; son lípidos: | Asociados |
| Contienen de 16 a 18 átomos de carbono. Tienen de 1 a 4 dobles enlaces carbono-carbono. | Ácidos grasos |
| Largas cadenas lineales hidrocarbonadas con un grupo metilo [CH3] en uno de sus extremos y el otro oxidado dando lugar a un grupo carboxilo [COOH]. | Ácidos grasos |
| Son moléculas anfipáticas por tener una zona polar (grupo carboxilo) y otra apolar (cadena carbonada). | Ácidos grasos |
| No presentan doble enlace, sólidos o semisólidos a temperatura ambiente, origen animal: | Ácidos grasos saturados. |
| Ácidos grasos saturados más comúnes: | Oleico (es insaturado) Palmítico |
| Puntos de fusión más bajos, líquidos a temperatura ambiente, origen vegetal. | Ácidos grasos insaturados. |
| Ácidos grasos insaturados más comúnes: | Linolénico. Araquidónico. |
| Ésteres formados por un glicerol y uno, dos o tres ácidos grasos. | Acilgliceroles |
| Acilgliceridos según el número de ácidos grasos: | Monoglicéridos. Diglicéridos. Triglicéridos. |
| Lípidos más abundantes: | Triglicéridos |
| Constituyen la reserva más grande de energía en el organismo humano. | Acilgliceroles |
| Permiten la sobrevida durante el ayuno prolongado y la función nutricional. | Acilgliceroles |
| Funcionan como aislante térmico que protegen a los organismos de las bajas temperaturas | Acilgliceroles |
| Sustancias de protección y en funciones especiales. Formados por un ácido graso de cadena larga, esterificado con un alcohol. | Ceras |
| Ceras más conocidas: | De abeja. De oveja o lanolina. |
| Grupo numeroso de lípidos, compuestos importantes en la estructura de las membranas y de derivados del ácido fosfatídico tienen como alcohol al glicerol incluyen 2 ácidos grasos, en algunos casos pueden estar formados por un grupo compuesto nitrogenado | Glicerofosfolípidos |
| Derivados del alcohol aminado esfingosina | Esfingolípidos |
| Formados por una ceramina de enlaces glucosídicos con monosacarido galactosa, menos frecuente la glucosa o algún oligosacarido. | Glucolípidos |
| Cerebrósidos y gangliósidos son lípidos complejos especializados y abundantes en el tejido nervioso; son parte de: | Glucolípidos |
| La membrana está constituida por: | Glocoesfíngolpidos. |
| Lipoproteínas (solubles en agua, sustancias transportadoras no polares en el plasma), ejemplos: | HDL- Lipoproteína de alta densidad (insaturada) LDL-Lipoproteína de baja densidad (saturada) Quimiomicrones - De muy baja densidad, están presentes al comer. |
| Pueden o no estar esterificados. Naturaleza no polar. | Lípidos asociados |
| Derivan de 5 carbonos (isopreno), tiene como mínimo 10 átomos de carbono (terpeno=2 isopreno) | Terpenoides |
| El fitol que integra la clorofila y el escualeno compuesto metabólico del colesterol, son terpenos: | Derivados lineales |
| Metanol, alcanfor y limonero integran el grupo de aceites esenciales, son terpenos: | Derivados cíclicos |
| Vitamina A, y precursores, son terpenos: | Derivados mixtos |
| Más alta importancia en la fisiología humana. | Esteroides. |
| Precursor de los esteroides. | colesterol |
| Los esteroides, se dividen de acuerdo al número de carbonos insertos: | 8 carbonos – Esteroles. 5 carbonos – Ácidos biliares y sus sales. 2 carbonos – Progesterona y esteroides suprarrenales 0 carbonos – Hormonas sexuales masculinas y femeninas |
| Ejemplos de esteroles: | colesterol, vitamina D, sitosterol, estigmasterol |
| Ejemplos de ácidos biliares: | Ácido cólico, acidos glicólicos, acido taurocolico, acido desoxicolico, Ácido litocólico |
| Derivados del ácido graso araquidónico de 20 carbonos y 4 dobles enlaces. Actúan como hormonas locales. | Eicosanoides |
| Clases importantes de los eicosanoides: | Las Prostaglandinas. Los Leucotrienos. Los Tromboxanos |
| Poseen una misma estructura química central, lo que las hace distintas es la secuencia de aminoácidos de que está hecha, son de alto peso molecular. | Proteínas |
| ¿Cuántos aminoácidos hay? | 22 |
| Componentes indispensables en la dieta que se sintetizan a partir de hidratos de carbono y lípidos, para satisfacer las necesidades de nuestro organismo. | Aminoácidos esenciales |
| Triptófano, treonina, valina, lisina, leucina, metionina, fenilanina, isoleucina, histidina (solo en niños) | Aminoácidos esenciales |
| Propiedades de las proteínas: | Especificidad. Desnaturalización. |
| Se refiere a su función, cada individuo posee proteínas específicas que se ponen de manifiesto en los procesos de rechazo de órganos trasplantados. | Especificidad |
| Ruptura de los puentes que conforman la estructura. Se puede producir por cambios de temperatura y variaciones del pH | Desnaturalización |
| Clasificación de proteínas. | Holo proteínas o proteínas simples. Hetero proteínas o proteínas conjugadas. |
| Formadas únicamente por aminoácidos, pueden ser globulares o fibrosas. | Holo proteínas o proteínas simples. |
| Formadas por un grupo prostético (coenzima o ion metálico unido a una enzima). | Hetero proteínas o proteínas conjugadas. |
| Holo proteínas simple, clasificaciones globulares: | Prolaminas. Gluteninas. Albúminas. Hormonas. Enzimas |
| Holo proteínas simple, clasificaciones fibrosas: | Colágenos. Queratinas. Elastinas. Fibrosinas |
| Ejemplos de prolaminas: | Hordeina (cebada), Gliadina (trigo) Caseina (maiz) |
| Ejemplos de gluteninas: | Orzeína (arroz) |
| Ejemplos de albúminas: | Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina , α-Lactoalbúmina |
| Ejemplos de hormonas: | Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina |
| Ejemplos de fibrosinas: | Hilos de seda. |
| Hetero proteínas o proteínas conjugadas, clasificación: | Glucoproteínas. Lipoproteínas. Nucleoproteínas. Cromoproteínas |
| Hetero proteínas, glucoproteínas: | Ribonucleasa. Mucoproteínas. Anticuerpos. Hormona luteinizante. |
| Hetero proteínas, lipoproteínas: | De alta densidad. De baja densidad. De muy baja densidad. |
| Funciones de las proteínas: | Determinan la forma y estructura de las células. Dirigen casi todos los procesos vitales. Realizan su función por unión selectiva a moléculas. |
| Proteínas de función estructural: | Colágeno y queratina (función estructural de la epidermis) |
| Proteínas de función reguladora: | Insulina y hormona del crecimiento |
| Proteínas de función transportadora: | Hb |
| Proteínas de función inmunológica: | Anticuerpos |
| Función estructural de las proteínas: | Forman tejido de sostén y relleno que confiere elasticidad y resistencia a órganos y tejidos. Forman estructuras celulares como las histonas. |
| Actúan como receptores formando parte de la membrana celular. | Las glucoproteínas |
| Función enzimática de las proteínas . | Son las más especializadas y numerosas. Actúan como biocatalizadores |
| Proteínas en la contracción muscular: | Miosina y actina. |
| Función hemostásica de las proteínas: | Como amortiguadores de la homesotasis. |
| Proceso mediante el cual al glucosa se degrada hasta pirúvico. Es un proceso catabólico que aporta energía al organismo. | Glucólisis. |
| Etapas de la glucolisis: | Desde glucosa hasta las 2 triosas fosfatadas. (ENDORGÓNICA) Desde 3 fosfogliceraldehído o gliceraldehído 3 fosfato hasta ácido pirúvico (EXORGÓNICA) |
| Glucolisis en condiciones aeróbicas: | el piruvato se convierte en acetíl-COA y este se incorpora a los procesos de respiración celular. |
| Glucolisis en condiciones anaeróbicas | el producto final es el ácido láctico. |
| Formación de ATP generada por la transferencia de electrones. | Fosforilación Oxidativa |
| Las principales coenzimas que han participado en la fosforilación oxidativa: | NADH – Nicotinamida Adenina Dinucléotida. FADH – Flavín Adenín Dinucleótido de Flavina y Adenina |
| Se produce la oxidación de las coenzimas reducidas, por el fuerte potencial redox del O2/H2O, y la reducción del oxígeno para formar agua. | En la cadena de transporte electrónico |
| Para lograr el máximo aprovechamiento energético, el proceso de óxido-reducción en la cadena de transporte electrónico debe: . | Desarrollarse en una secuencia de varias reacciones |
| Elementos de la cadena respiratoria. | Tres grandes complejos enzimáticos: NADH – reductasa. Citocromo reductasa. Citocromo oxidasa. Conectados entre sí por dos transportadores móviles: Ubiquinona. Citocromo C |
| Regulación de la Fosforilación Oxidativa. | La velocidad está marcada por las necesidades energéticas de la célula. Todas las rutas catabólicas tienen una regulación acoplada a la fosforilación oxidativa, que se realiza a través de la carga energética |
Created by:
VickyECh27