BTM-Fr Vandecapelle
Quiz yourself by thinking what should be in
each of the black spaces below before clicking
on it to display the answer.
Help!
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| Citer 2 contaminations possibles pendant le travail. | show 🗑
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| Pourquoi faut il être attentif aux matériaux utilisés? | show 🗑
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| Quels matériaux sont interdits en alimentation ? | show 🗑
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| show | Éliminer les graisses, sucres et souillures organiques (alcalins), éliminer les résidus et dépôts minéraux ( tartre, calcaire)
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| Quel est le rôle des désinfectants? | show 🗑
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| Qu'indique la fiche technique d'un produit de nettoyage? | show 🗑
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| show | Pour enlever toutes traces des produits utilisés.
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| show | -Dans une réserve spécifique, à part des produits alimentaires (éviter contact accidentel)
-Dans leur emballage d'origine.
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| show | -Détergent, désinfectant, eau de javel, vinaigre blanc, cristaux de soude, alcool à brûler...
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| De quoi est composé un plan de nettoyage en 6 étapes? | show 🗑
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| De quoi est composé un plan de nettoyage en 3 étapes? | show 🗑
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| Pourquoi est il important de mettre en place un plan de nettoyage? | show 🗑
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| show | -surface et objets à nettoyer (quoi)
-produits utilisés (avec quoi)
-fréquence (quand)
-procédure, dosage, mode d’action (comment)
-responsabilité (qui)
-validation (signature de la personne ayant effectué le nettoyage)
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| show | Locaux (sol, mur, porte), matériels, machines, structures (tables, tiroirs), sanitaires, réserves...
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| show | Un calot (ou toque), une veste blanche, un tablier, un pantalon pied de poule, une paire de chaussure de sécurité.
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| show | Pour limiter au maximum les contaminations microbiennes par les vêtements.
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| De quoi est composé un lave main? | show 🗑
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| show | Lutter contre la contamination microbienne en aménageant les locaux et les équipements.
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| show | Faire suivre un chemin de production qui interdit tout croisement entre produits sains et produits souillés, de la réception des matières premières à la distribution des produits finis.
🗑
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Review the information in the table. When you are ready to quiz yourself you can hide individual columns or the entire table. Then you can click on the empty cells to reveal the answer. Try to recall what will be displayed before clicking the empty cell.
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